İskender

Nimi İskender turkin kielessä merkitsee Aleksanteri Suurta. Selvyyden vuoksi ja eron tekemiseksi muihin İskender'eihin on alettu käyttää nimitystä Büyük İskender nimenomaisesti merkityksessä Aleksanteri Suuri.

Voisi luulla, että İskender kebapı olisi tehty ikään kuin kunnianosoitukseksi tuolle makedonialaiselle maailmanvalloittajalle, mutta ei; eri lähteisiin kirjatun perimätiedon mukaan İskender kebapı on saanut nimen kehittäjänsä İskender Mehmetinpojan, joka sai oivalluksen pystyvarrasgrillistä, mukaan. Nykyisen ajanlaskun 1800 -luvun jälkipuoliskolla Pursassa syntyneessä döner'issä käytettiin kypsennykseen hehkuvia hiiliä, eikä pyörityskään toiminut sähköllä.