Perinteisesti tällä aterialla ei ollut lainkaan naisia läsnä. Naiset eivät saaneet osallistua edes ruuan valmistukseen, tarjoilusta nyt puhumattakaan. Muita juomia ei saanut nauttia kuin vettä tai kuivaa punaviiniä.
   Gabriel, joka ei ollut selvillä perinteestä, oli hämillään. Hän piti tarjoilua itseensä kohdis-
tuvana pilana ja pilkantekona, mutta päätti niellä loukkauksen — tällaista ateriaa varten täytyi oikein pukeutua. Vielä tulisi hänen vuoronsa, eikä siihen menisi kauan. Itseasiassa hän voisi kertoa ilouutisen suuresta voitostaan metsästysretken aikana. Silloin nähtäisiin pystyykö Luigi nielemään hänen elämänsä suurimman henkilökohtaisen saavutuksen täyttymystä, kun hän, Gabriel Fermento, sen sopivan hetken tullen julkistaisi.
   Metsästykseen lähtö tapahtui täsmällisesti sovitulla hetkellä. Tasan kello 14 kilistettiin kelloa. Tallipojat pitelivät hevosia sen aikaa kun lähtöseremoniat oli käyty ja metsästäjät nousivat ratsaille. Seremoniat olivat yksinkertaiset. Kaikki metsästykseen osallistuvat, tässä tapauksessa Luigi ja Gabriel, joivat sarvellisen (noin 1/3 litraa) kuivaa punaviiniä. Muuta alkoholia ei metsästyksen aikana sopinut nauttia. Kaatoryypyt otettaisiin vasta kotiin palattua.